Chorizos al llar
Chorizos al llar. Los preparaban los operarios en el mismo sitio de trabajo. Se envuelven en papel de estraza mojado y se introducen en ceniza caliente hasta que empiecen a soltar la grasa. Quedan exquisitamente fritos. ...
Cordero relleno
Cordero relleno. Ingredientes: ½ cordero más bien pequeño y tierno ¼ kg de ternera ¼ de jamón 1 trozo de tocino 1 cebolla almendra molida 1 cucharada de harina tostada 1 copa de jerez o vino blanco perejil sal Preparaci& ...
Lacón cocido con patates
Lacón cocido con patates. Tiene importancia en los pueblos que lindan con Galicia. Preparación: Se quitan los pelos al lacón, chamuscándolos con un hierro puesto al rojo, se pone en remojo toda la noche en abundante agua fría. A l ...
Merluza mariscada
Merluza mariscada. Ingredientes: Cebolla Tomate Pimentón Almejas Gambas Merluza Perejil Preparación: Salsa: se fríe la cebolla, el tomate y las cabezas de los gambones, se echa la harina, pimentón y vino blanco. Se pasa por el pas ...
Tarta de almendra
Tarta de almendra. Ingredientes: 150 gramos de almendra 150 gramos de azúcar 50 gramos de harina de flor 3 huevos mantequilla Preparación: Peladas las almendras, las uniremos con el azúcar, la harina y las yemas de huevo. Aparte batire ...